Όταν αγοράζετε τους συνδέσμους μας, μπορούμε να κερδίσουμε μια προμήθεια. Μάθετε περισσότερα
Ας γιορτάσουμε τον πιο δροσερό καιρό με μια στοίβα από ζεστές τηγανίτες μήλων! Αυτές οι τηγανίτες με γεύση μήλων είναι η τέλεια φθινοπωρινή θεραπεία πρωινού. Είναι ένα απλό έργο πρωινού το Σαββατοκύριακο που κρατάει καλά για τα γρήγορα πρωινά της εβδομάδας (παγώνουν και ξεπαγώνουν καλά).
Αυτή η συνταγή με τηγανίτα Apple είναι κατασκευασμένη από το μηδέν με φρέσκο τριμμένο μήλο, η οποία ενισχύεται από ένα άγγιγμα κανέλας εδάφους. Ταρτ μήλα όπως το Honeycrisp ή η Granny Smith προσφέρουν την πιο επιθετική γεύση. Θα δείτε ότι χρησιμοποίησα μήλα Honeycrisp σε αυτή την παρτίδα – είναι το αγαπημένο της οικογένειάς μας και αποδίδουν καταπληκτικές τηγανίτες.
Μπορεί να έχετε ήδη όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες στο ντουλάπι σας. Ας φτιάξουμε μερικά.
Συμβουλές για τηγανίτα μήλου
Θα βρείτε την πλήρη συνταγή παρακάτω. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να βοηθήσετε στην επίτευξη της επιτυχίας της τηγανίτας.
Οι επιλογές αλεύρου περιλαμβάνουν λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι όλων των χρήσεων. Προσπαθώ να χρησιμοποιήσω αλεύρια ολικής αλέσεως όταν μπορώ, αλλά το αλεύρι όλων των χρήσεων προσφέρει την πιο ουδέτερη γεύση, επιτρέποντας στο μήλο να λάμψει. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως (τώρα που ονομάζεται “χρυσό σιτάρι” από το αλεύρι King Arthur) για όλη τη διατροφή του ολικού σιταριού χωρίς τη γεύση.
Επικαλύνετε ελαφρά το ταψί ή τη κατσαρόλα σας με λάδι. Μαγειρεύω τις τηγανίτες μου με λάδι αβοκάντο επειδή προσφέρει ένα υψηλό σημείο καπνού και ουδέτερη γεύση (το βούτυρο καίει γρήγορα). Όποια και αν είναι, φροντίστε να σκουπίσετε την περίσσεια με μια χαρτοπετσέτα, ώστε να μην ξεκινά το κάπνισμα.
Ξεκινήστε με το μαγείρεμα μόνο ένα τηγανίτα. Μόλις ασκήσετε με μια τηγανίτα και εξασφαλίσατε ότι η κατσαρόλα σας είναι επαρκώς προθερμανθεί, μπορείτε να κάνετε περισσότερα ταυτόχρονα. Αφήστε μερικές ίντσες ανάμεσα σε κάθε τηγανίτα για να επιτρέψετε την εύκολη ανατροπή.
Οι τηγανίτες είναι έτοιμες να γυρίσουν όταν περίπου 1/2-ίντσες της περιμετρικής έχει μετατραπεί από γυαλιστερό σε ματ. Η κάτω πλευρά θα πρέπει να είναι ωραία χρυσή σε αυτό το σημείο. Εάν δεν είστε βέβαιοι, είναι καλύτερο να περιμένετε λίγο περισσότερο από το να καταλήξετε με ένα ζοφερό χάος.
Με το πέρασμα του χρόνου, καλέστε τη φωτιά. Η κατσαρόλα γίνεται θερμότερη όσο περισσότερο είναι στη σόμπα. Εάν οι τηγανίτες σας καίγονται στο εξωτερικό πριν μαγειρευτούν μέσα στο εσωτερικό, η κατσαρόλα σας είναι πολύ ζεστή. Απορρίψτε τη θερμότητα λίγο μετά από κάθε λίγες τηγανίτες.
Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε τηγανίτες της Apple
Προτάσεις που σερβίρει τηγανίτα
Αυτές οι τηγανίτες που έχουν εγχυθεί με μήλα είναι υπέροχες με ένα ψιλοκομμένο σιρόπι σφενδάμου, αλλά ακόμα καλύτερα με κάτι επιπλέον. Ακολουθεί μια λίστα με επικάλυψη ή πλευρές που πρέπει να λάβετε υπόψη:
Περισσότερες συνταγές μήλων για να απολαύσετε
Ακολουθούν μερικές ακόμη κλασικές συνταγές μήλων για να φτιάξετε αυτό το φθινόπωρο:
Παρακαλώ επιτρέψτε μου να ξέρω πώς οι τηγανίτες σας αποδειχθούν στα σχόλια! Μου αρέσει να ακούω από εσάς. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές με τηγανίτα εδώ.
Αποτύπωμα
Τηγανίτες μήλων
Αυτή η συνταγή με τηγανίτα Apple ενσωματώνει φρέσκα τριμμένα μήλα και κανέλα. Αυτές οι τηγανίτες της Apple είναι υγιεινές, νόστιμες και εύκολες. Η συνταγή αποδίδει 8 έως 9 τηγανίτες.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, κανέλα και αλάτι.
- Σε ένα μικρότερο μπολ, συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Ρίχνουμε το υγρό μίγμα στο μείγμα αλεύρου. Προσθέστε το τριμμένο μήλο. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν (λίγα μικρά κομμάτια αλεύρου είναι εντάξει). Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, ώστε οι τηγανίτες σας να είναι ωραίες και χνουδωτές.
- Εν τω μεταξύ, εάν χρησιμοποιείτε ένα ηλεκτρικό ταψί, προθερμαίνετε το σε 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Διαφορετικά, θερμαίνετε ένα μεγάλο ανοξείδωτο χάλυβα ή μη κολλητική κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Είστε έτοιμοι να αρχίσετε να μαγειρεύετε τηγανίτες μόλις μια σταγόνα νερού Sizzles σε επαφή με την καυτή επιφάνεια. Εάν είναι απαραίτητο, ελαφρώς πετρέλαιο στην επιφάνεια μαγειρέματος και σκουπίστε την περίσσεια με μια πετσέτα χαρτιού (οι επιφάνειες μη κολλητικών πιθανώς δεν θα απαιτήσουν λάδι).
- Σκαλύψτε ένα ελάχιστο ¼ φλιτζάνι κτύπημα πάνω στη ζεστή κατσαρόλα, αφήνοντας μερικές ίντσες γύρω από κάθε τηγανίτα για επέκταση. Μαγειρέψτε έως ότου σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια των τηγανιών, 2 έως 3 λεπτά (θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο να αναστρέψει όταν ½-ίντσα της περιμετρικής είναι ματ αντί για γυαλιστερό). Γυρίστε τις τηγανίτες και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή και στις δύο πλευρές, 1 έως 2 λεπτά περισσότερο.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο κτύπημα, προσθέτοντας περισσότερο λάδι και μειώνοντας τη θερμότητα όπως είναι απαραίτητο (συνήθως καταλήγω σε χαμηλή φωτιά μετά από λίγο – αν οι τηγανίτες γυρίζουν πολύ σκοτεινές στο εξωτερικό πριν μαγειρέψουν, είναι πολύ ζεστό). Σερβίρετε τις τηγανίτες αμέσως με γαρνιτούρες της επιλογής σας ή κρατήστε τους ζεστές σε ένα φούρνο 200 μοιρών Fahrenheit.
- Οι τηγανίτες που απομένουν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες ή να κατεψυγθούν* για έως και 2 μήνες. Για να αναθέρμανση, στοιβάζετε τηγανίτες που απομένουν και να τις τυλίξτε σε μια χαρτοπετσέτα πριν επαναθερματήσετε απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Σημειώσεις
Συνταγή προσαρμοσμένη από τις τηγανίτες όλων των σιταριών μου.
*Δημιουργήστε το δικό σας βουτυρόγαλα: Συνδυάστε 1 φλιτζάνι γάλα επιλογής (γαλακτοκομικά ή μη γαλακτοκομικά όπως γάλα αμυγδάλου) με 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη μήλου ή απεσταγμένο ξύδι. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά πριν χρησιμοποιήσετε. Δείτε φωτογραφίες της διαδικασίας εδώ.
Κάντε το χωρίς γαλακτοκομικά: Κάντε το δικό σας βουτυρόγαλα με μη γαλακτοκομικό γάλα και αντικαταστήστε το βούτυρο με λάδι αβοκάντο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Κάντε το χωρίς αυγό: Δεν το έχω επαληθεύσει, αλλά πιθανότατα θα μπορούσατε να παραλείψετε το αυγό.
Κάντε το vegan: Ακολουθήστε τις προτάσεις χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς αυγά που παρέχονται παραπάνω.
Κάντε το χωρίς γλουτένη: Αντικαταστήστε το αλεύρι 1 προς 1 του Red Mill του Red Mill. Ή, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να ανακατέψετε το τριμμένο μήλο στη συνταγή μου για τηγανίτες αλεύρων αμυγδάλου – παρακαλώ επιτρέψτε μου να ξέρω στα σχόλια αν το δοκιμάσετε αυτό!
Θρέψη
Οι πληροφορίες που εμφανίζονται είναι μια εκτίμηση που παρέχεται από έναν ηλεκτρονικό αριθμομηχανή διατροφής. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο των συμβουλών ενός επαγγελματία διατροφολόγου. Δείτε την πλήρη αποκάλυψη της διατροφής μας εδώ.