Η υφή και η γεύση ενός μπισκότου με την ευκολία μιας μπάρας; Μιλήστε για το τέλειο επιδόρπιο! Σας παρουσιάζουμε: μπάρες μπισκότων με πορτοκάλι βακκίνιων!
Αυτές οι λαστιχωτές, βουτυρώδεις μπάρες μπισκότων είναι γεμάτες με ζωηρή γεύση πορτοκαλιού και τάρτες κράνμπερι. Το νέο σας κέρασμα περιμένει μόλις 1 μπολ και 8 υλικά υποχρεούμαι! Αναφέραμε ότι είναι βίγκαν και χωρίς γλουτένη? Κανείς άλλος δεν πρέπει να ξέρει. Πάμε για ψήσιμο!
Αν έχετε φτιάξει τις μπάρες μπισκότων με τσιπ σοκολάτας, έχετε ήδη φτάσει στο 90% του δρόμου για να μάθετε ακριβώς πώς να κάνετε αυτό το φθινοπωρινό στρίψιμο! Αρχικά, φτιάχνουμε ένα «λιναρόσπορο» του είδους, αλλά αντί να συνδυάσουμε το λιναρόσπορο με νερό, χρησιμοποιούμε χυμό πορτοκαλιού για το υγρό. Αυτό συν μια γενναιόδωρη ποσότητα ξύσμα πορτοκαλιού εξασφαλίζει την έντονο άρωμα πορτοκαλιού!
Για τα υπόλοιπα υγρά υλικά, έχουμε μερικά κλασικά μπισκότα: καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και λιωμένο (vegan) βούτυρο. Όλα ενώνονται με το σύρμα 1 μπολ!
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το δικό μας πήγαινε-σε Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, που ξεπερνά κάθε χαρμάνι που έχουμε συναντήσει στο κατάστημα. Ωστόσο, εάν δεν είστε έτοιμοι να το φτιάξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαρμάνι με παρόμοια συστατικά που αγοράσατε από το κατάστημα, προσαρμόζοντας την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με τα διαφορετικά επίπεδα απορροφητικότητας.
Τα τελικά συστατικά είναι μπέικιν πάουντερ για λίγο αφράτο, αλάτι για προσθήκη γεύσης και αποξηραμένα κράνμπερι για γλυκές τάρτες καλοσύνης.
Πιέστε τη ζύμη σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ψήστε μέχρι να ροδίσει και είναι (σχεδόν) ώρα για μπισκότα!
Μετά το ψήσιμο, είναι καλύτερο να αφήσετε τις μπάρες να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες. Αυτό τα βοηθά να σφίξουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους. Αλλά αν εσύ πρέπει δοκιμάστε τα νωρίτερα, δεν μπορούμε να σας κατηγορήσουμε. Το άρωμα είναι ακαταμάχητο!
Ελπίζουμε να σας ΑΡΕΣΟΥΝ αυτές τις μπάρες μπισκότων! Αυτοί είναι:
Λαστιχωτό
Κολακευτικός
Τέλεια γλυκιά
Έγχυμα πορτοκαλιού
Vegan + χωρίς γλουτένη
& ΤΟΣΟ εύκολο να γίνει!
Αυτές οι μπάρες είναι ιδανικές για να φέρνουν τις φθινοπωρινές συγκεντρώσεις, να αναζωογονούν κάθε φορά που η λαχτάρα σας για μπισκότο και να τις μοιράζεστε με αγαπημένα πρόσωπα vegan/χωρίς γλουτένη ή οποιονδήποτε αρέσει στον συνδυασμό γεύσεων cranberry + πορτοκάλι.
Περισσότερες λιχουδιές Cranberry Orange
Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, ενημερώστε μας! Αφήστε ένα σχόλιο, βαθμολογήστε το και μην ξεχάσετε να προσθέσετε ετικέτα σε μια φωτογραφία @μινιμαλιστής φούρναρης στο Instagram. Υγεία, φίλοι!
μερίδες 16 (Μπάρ)
- 1 κ.σ γεύμα λιναρόσπορου
- 2 ½ κ.σ χυμός πορτοκαλιού
- 1 κ.σ ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικός)
- 3/4 φλιτζάνι συσκευασμένο καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο vegan βούτυρο (χρησιμοποιήσαμε το αλατισμένο // βούτυρο γαλακτοκομικών της Miyoko θα λειτουργούσε επίσης)
- 1 ⅓ φλιτζάνια Μίγμα MB 1:1 GF (ή άλλο μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις*)
- 3/4 κουτ μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ θαλασσινό αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι (ή αποξηραμένα κεράσια τάρτας)
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ (176 C) και στρώστε ένα ταψί 8×8 ιντσών με λαδόκολλα. Παραμερίζω.
-
Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης, προσθέστε αλεύρι λιναρόσπορου, χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα πορτοκαλιού και εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά). Αφήστε το να γίνει ζελέ για 5 λεπτά (παρόμοιο με το να φτιάξετε ένα αυγό λιναριού). Στη συνέχεια, προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το λιωμένο vegan βούτυρο. Χτυπάμε καλά να ενωθούν – το μείγμα πρέπει να γίνει συνεκτικό.
-
Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, το μπέικιν πάουντερ και το θαλασσινό αλάτι. Τέλος, ανακατεύουμε τα αποξηραμένα κράνμπερι μέχρι να ενωθούν.
-
Αδειάζουμε το μείγμα στο στρωμένο ταψί και ψήνουμε για 25-28 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να ροδίσει το κέντρο. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το κόψετε σε μπάρες. Όσο περισσότερο κάθονται, τόσο καλύτερα θα κρατήσουν το σχήμα τους!
-
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα.
*Αν δεν περιέχει γλουτένη, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορεί να μην χρειαστείτε αρκετά όσο από αυτό. Ενημερώστε μας στα σχόλια αν το δοκιμάσετε!
*Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μια πρόχειρη εκτίμηση που υπολογίζεται χωρίς προαιρετικά συστατικά.
Σερβίρισμα: 1 μπαρ Θερμίδες: 149 Υδατάνθρακες: 25.4 σολ Πρωτεΐνη: 0,5 σολ Λίπος: 5.4 σολ Κορεσμένα λιπαρά: 4 σολ Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.1 σολ Μονοακόρεστα λιπαρά: 0,05 σολ Τρανς λιπαρά: 0 σολ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 137 mg Κάλιο: 51 mg Ινα: 0,8 σολ Ζάχαρη: 13.9 σολ Βιταμίνη Α: 1.4 IU Βιταμίνη C: 1.3 mg Ασβέστιο: 27 mg Σίδερο: 0,5 mg